Инфотопик — важные новости со всей России Инфотопик — важные новости со всей России: происшествия, политика, финансы, экономика, спорт, здоровье
Перечень блюд, которые войдут в стандарт русской кухни, формирует рабочая группа при Минпромторге. Он будет создан по международным требованиям, в него войдут как народная классика вроде ухи и блинов, так и более редкие блюда
Фото: Артем Геодакян / ТАСС
Рабочая группа при Минпромторге подготовит перечень из более 200 наименований блюд, которые войдут в стандарт русской кухни, рассказали РБК два участника группы. По их словам, это будут как традиционные блюда — например уха и блины, так и более сложные — курник, говяжий рубец и визига (продукт из хорды, проходящей по спинному хребту осетровых рыб, использовался при приготовлении начинки для пирогов и кулебяки). «В первом приближении перечень блюд будет содержать не менее 250 наименований», — подтвердили РБК в пресс-службе Минпромторга.
О том, что в России разрабатывается стандарт для продвижения национальной кухни, сообщал в мае этого года замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов. Для этого на платформе Минпромторга была создана рабочая группа: в нее вошли историки русской кухни, а также представители ресторанного бизнеса и отраслевых ассоциаций. Развитие национальной кухни — перспективное направление экономики, подчеркивал Чекушов. Но пока это понятие не закреплено на законодательном уровне.